香炸椿卷

每年春天家里都会做，跟外婆学了一下。

用料  

香炸椿卷的做法  

1. 五花肉切成小丁，豆腐丝、韭菜切段。然后下油炒五花肉，变色了之后再下豆腐丝，然后春笋。然后放盐和生抽，这主要是要断生。

2. 炒好了加韭菜和椿，拌匀。拿盆乘好，韭菜会出水，我拿了个蒸版隔开沥水。皮子是去直接买的，介于馄饨皮和饺子皮之间的厚度，大小15cm*15cm就差不多了。

3. 一碗水里面放一勺生分，用来包椿卷。包成条状，务必包严实，后面下油炸的时候就不会爆。

4. 油热了之后，小火炸，等到皮子变色就翻边。

5. 放凉后就开吃吧。

小贴士

椿是切丁的，椿要焯一道，然后放在凉水过一遍，再和韭菜一起去拌。
炒过之后的笋和焯过的椿不会那么发。