基础红油
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用料
| 油 | 200ml |
| 红辣椒粉 | |
| 芝麻 | |
| 草果 | |
| 花椒 | |
| 麻椒 | |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 桂皮 | |
基础红油的做法
将200ml油烧热，放入草果（要用刀背先敲几下）、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮炸出香味后取出来，油继续烧至八九成热，关火
把红辣椒粉和芝麻按3：1的比例放在一起拌匀
趁热时加入三分之一的油，边加边用筷子搅动，等油温降到三成热时再放入三分之一的油
再用筷子搅匀，最后等油冷却了再全部倒入辣椒中，搅匀，红油就做好啦
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