香菇毛豆肉丁

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用料  

香菇毛豆肉丁的做法  

1. 里脊肉切小丁，用生粉、料酒腌制10分钟待用。

2. 生姜、大蒜切成碎粒，红杭椒斜切成段，香菇泡发洗净去蒂切丁待用。

3. 锅中烧水，加少许盐、油，水开后，倒入毛豆过水至青翠。

4. 热油锅，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香。

5. 倒入肉丁炒至变色，加入毛豆翻炒两分钟，调入适量盐、花椒油、鲜辣粉炒匀，最后淋入蒸鱼豉油翻炒均匀即可。