黄螺排骨汤

用料  

黄螺排骨汤的做法  

1. 1. 拿着我家急冻好的大黄螺在流水下解冻，等待解冻完毕之后冷水下锅，起火开锅将黄螺煮熟，大概时间参考为8-12分钟，视黄螺大小来定。

2. 2. 开锅取出黄螺，用凉水或者冰水冲利用热胀冷缩原理让螺肉更快取出，用叉子去除螺肉。

3. 3. 墨鱼干切块放到热水中泡发。

4. 4. 黄螺肉切片备用。

5. 5. 排骨焯水去沫，将螺片肉、墨鱼干、排骨放到水晶锅里头用冷水下锅，大火烧开后煮30-40分钟，期间放入少量黄芪。

6. 6. 开锅后再放入少量盐，撒一些枸杞子进去也可以在步骤5先放。

7. 美味香甜的黄螺热汤上桌啦！黄螺片肉Q弹爽口、淡晒墨鱼干增加汤头鲜甜，排骨软烂又有黄螺香味，枸杞子和黄芪增加滋补效果。

小贴士

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