咸鱼焗蛋
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妈妈的味道!重要的事情老妈告诉我三遍。要把鱼的水控干!全程不加水!不加水!不加水!儿时不爱吃鸡蛋,老妈总是要在焗鸡蛋里放点其他的菜才吃得下。前阵子特意从老家拿来的咸鱼给我焗鸡蛋吃,临时有事就留给我自己创作,她在远程指导😋
用料
咸鱼 | 半条 |
鸡蛋 | 5个 |
葱叶 | 半根 |
料酒 | 4勺 |
酱油 | 3勺 |
油 | 4大勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 2勺 |
鸡精 | 2勺 |
十三香 | 0.5勺 |
咸鱼焗蛋的做法
新鲜的咸鱼要浸泡2个小时左右,去除腌渍的咸感。浸泡到不咸不淡就可以!
加入准备好的油、盐、鸡精、糖、酱油、料酒、十三香搅拌均匀调汁。
把沥干水的咸鱼跟调汁充分搅拌均匀,泡2分钟加入鸡蛋,就这样隔水蒸20-25分钟。即可出锅。
出锅撒上葱花,美味佳肴分分钟!😋
小贴士
1⃣️一定要把鱼和调汁浸泡几分钟再加鸡蛋,这样料酒可以去除鱼的腥气。更加美味。
2⃣️鸡蛋根据个人喜好铺满碗面就可以。
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