南瓜酒酿丸子

胖熊今天给大家分享的这碗南瓜酒酿丸子，是一道极好的养颜甜品。酒酿有健脾开胃、补血养颜的功效，再配上红糖暖宫活血的功效，简直就是如虎添翼。酒酿的味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香，吃完浑身暖暖的，红扑扑的脸蛋比美图效果还要好上一百倍哦！

用料  

南瓜酒酿丸子的做法  

1. 将南瓜去皮，切成片待用。

2. 蒸锅大火烧开后，放入南瓜蒸15分钟左右，蒸至完全熟透，即用筷子能轻松戳进去的状态。

3. 取100g蒸好的南瓜，然后加入100g左右糯米粉。

4. 戴上手套将蒸好的南瓜和糯米粉揉搓成光滑的面团。

5. 取一小块面团搓成长条，长条直径约0.5cm左右。

6. 然后用刮板将面团切成均匀的小段。

7. 用手将小段揉成小球。

8. 将揉好的小球放入盛有糯米粉的碗中备用。

9. 锅中加入清水和适量红枣片，大火煮开。

10. 然后加入南瓜丸子煮3分钟左右至丸子漂浮起来。

11. 接着放入10g红糖、20g酒酿、适量枸杞。

12. 将3g生粉与5g清水一起化开。

13. 然后分2~3次加入到锅中搅拌均匀。

14. 撒上少许干桂花提升甜汤的风味。

15. 暖宫补气、养颜补血的南瓜酒酿丸子就可以享用了！

小贴士

1、南瓜泥也可以换成紫薯泥、芋泥等，如果是紫薯的话需要过筛，不然会有比较多的纤维，另外加入的糯米粉量也可以适当增减，保证最终面团的软硬度是能够捏动的即可。
2、南瓜面团在放置的时候要注意密封好，不然容易变干开裂。
3、做好的丸子，如果一次吃不完，可以密封放入冷冻保存，需要吃的时候再取出煮制即可。
4、南瓜泥与糯米粉混合的时候，南瓜泥最好不要完全凉掉，这样更容易成团，不易开裂。
5、红糖用量可以根据自己的喜好酌情添加。
6、生粉即土豆淀粉或者马铃薯淀粉，常用于汤汁勾芡，如果实在没有也可以使用玉米淀粉，不过效果稍微差一些。
7、酒酿也叫甜米酒、醪糟，一般超市或者市场都可以买到，有缓解痛经的功效，还可以起到补血养颜的效果。