土豆🥔粿（紫土豆）
来源：菜肴屋 阅读：2.03W 次
因为自己嘴馋，所以喜欢捣鼓吃的！哈哈～欢迎大家一起交流～
用料
| 土豆 | 2000克 |
| 红薯粉（纯） | 500克 |
| 鲜肉（白瘦相间） | 200克 |
| 香菇 | 35克 |
| 虾米 | 35克 |
| 腊肠 | 2条 |
| 芹菜（香菜） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
土豆🥔粿（紫土豆）的做法
香菇和虾米分别泡发后切碎，腊肠也切碎，鲜肉剁碎，把这些材料先一起炒香，加入调料和芹菜粒备用
![土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第2张]( "土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第2张")
紫土豆去皮洗净，然后煮熟
![土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第3张]( "土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第3张")
趁着土豆出锅的热度，加入红薯粉和炒好的配料，揉碾均匀（会比较烫手，可以先借助工具压拌到温度降低一些再用手揉压）
![土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第4张]( "土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第4张")
分成小团，然后整形成条状，我这个分量做了六条。上锅蒸30分钟（水开才放下去蒸）
![土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第5张]( "土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第5张")
蒸好之后会膨胀一些哦，然后起锅晾凉。
![土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第6张]( "土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第6张")
晾一下就可以切片吃啦
![土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第7张]( "土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第7张")
喜欢吃煎的可以煎一下，个人觉得这样更香
![土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第8张]( "土豆🥔粿（紫土豆）的做法步骤图 第8张")
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