牛肉切片后用清水浸泡五分钟洗去血水沥干，用料酒、白胡椒粉、盐抓匀，放少量清水抓匀，放蛋清抓匀，再放生粉腌制，再放点食用油抓几下使肉散开（也可以下锅前再放）
用料
腌制牛肉/牛里脊的做法
肉
小贴士
先放水再放蛋清再放生粉，顺序不能错（炒的用玉米淀粉，不要用红薯粉）放料酒时也可以放点酱油和蚝油，盐要减少
