梅干菜烤鳗鱼

梅干菜烤鳗鱼
原料 ：梅干菜 180G    鳗鱼 一条 （一斤左右）   姜末10G   蒜末  12G   小米椒  3个   葱花适量
调味料  ：色拉油  50克     料酒  适量    生抽 适量   老抽适量     蚝油一大匙   糖8G  
做法 ：
1 把梅干菜剪成小段 ，提前浸泡2个小时 以上，用之前清洗干净  备用 。
2把鳗鱼 去内脏 清洗干净，切成小段备用  ，头尾不要 。
3   姜 蒜   切成末 ，小米辣切碎，葱花备用。
4 热锅下油 ，放入姜蒜末爆香。
5 放入 鳗鱼  略微煎一下  。
6  淋入适量料酒 去腥。
7 铺上梅干菜    滑炒一下 。
8 加入适量的生抽 调味 。
9 加入适量的老抽 调色。
10 加入适量的白糖 调味 。
11 加入蚝油调味  。
12 加一些清水  后加盖焖煮 ，先大火烧开转中小火焖煮。
13 中途加入小米辣  ，继续焖煮一会  。
14 等汤汁 收的差不多时  ，关火 盛出 ，撒上葱花点缀  。

用料  

梅干菜烤鳗鱼的做法  

1. 把梅干菜剪成小段 ，提前浸泡2个小时 以上，用之前清洗干净  备用 。

2. 把鳗鱼 去内脏 清洗干净，切成小段备用  ，头尾不要 。

3. 姜 蒜   切成末 ，小米辣切碎，葱花备用。

4. 热锅下油 ，放入姜蒜末爆香。

5. 放入 鳗鱼  略微煎一下  。

6. 淋入适量料酒 去腥。

7. 铺上梅干菜    滑炒一下

8. 加入适量的生抽 调味 。

9. 加入适量的老抽 调色。

10. 加入适量的白糖 调味 。

11. 加入蚝油调味  。

12. 加一些清水  后加盖焖煮 ，先大火烧开转中小火焖煮。

13. 中途加入小米辣  ，继续焖煮一会  。

14. 等汤汁 收的差不多时  ，关火 盛出 ，撒上葱花点缀  。

小贴士

TIPS ：  生抽  耗油 等都含有一定的盐份，所以这道菜不添加 盐了。