东江酿豆腐（粤菜）
来源：菜肴屋 阅读：1.6W 次
味型:咸鲜味
技法:煎 烧
成菜特点:质地鲜嫩，色泽棕红
用料
| 主料 | 老豆腐 |
| 辅料 | 肉馅，鲜虾，香菇 |
| 调料 | 料酒，姜葱蒜，胡椒粉，基本味，白糖，生抽，生粉，香油，鸡蛋清 |
东江酿豆腐（粤菜）的做法
五花肉去皮和姜一起剁细~鲜虾剁细码味（料酒，胡椒粉，基本味，鸡蛋清，）肉馅放入豆腐里面。
![东江酿豆腐（粤菜）的做法步骤图 第2张]( "东江酿豆腐（粤菜）的做法步骤图 第2张")
煎金黄~起锅烧油姜蒜片爆香入水~调味（盐，鸡精，味精，白糖，生抽，胡椒粉）下入豆腐小火慢烧，最后勾芡 明香油出锅成菜。
![东江酿豆腐（粤菜）的做法步骤图 第3张]( "东江酿豆腐（粤菜）的做法步骤图 第3张")
小贴士
豆腐不要搞烂
先把豆腐摆好，再去熬汤汁，淋到上面
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