鲜香解馋辣子鸡
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用料
| 干辣椒 | 一把 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 一把 |
| 鸡蛋(只取蛋清) | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 琵琶腿 | 4到5个 |
| 尖椒 | 2个 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
鲜香解馋辣子鸡的做法
将琵琶腿洗净而后砍成小块(可去骨可不去骨，不去骨就直接把它肉割下来切块)
蒜切片 姜切片 取一个空碗放入鸡肉 打入鸡蛋清 五香粉 一点酱油 白糖 盐巴 生粉 姜片 料酒 腌制15分钟
鸡肉腌制时 将干辣椒切段 花椒洗净 (最好不要有水分 否则入锅油会溅起来)
起锅烧油 用筷子夹鸡块一块块下锅炸至金黄捞起 复炸一遍(过一下油锅就是了)捞起来沥油 将青椒切块
锅里多余油倒在碗里留一点底油 倒入干辣椒花椒姜片爆香 倒入鸡肉 青椒翻炒均匀 撒盐 鸡精 酱油 五香粉 即可出锅
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