家庭版锅贴～好吃的秘密在馅里

上海锅贴是出名的
但作为浙江中部城市的孩子
我仍然觉得它腻了点甜了点……
今天解锁一份鲜而不腻的锅贴

用料  

家庭版锅贴～好吃的秘密在馅里的做法  

1. 1.西葫芦擦丝，切两刀，加一点盐。2分钟后洗净控水；
   2.鸡蛋打散煎好，切丁
   3.肉末适量

2. 因为封控中买不到饺子皮，我就自己上手擀了～好处是，自己擀皮更软乎更薄
   
   如果不会擀皮，直接买饺子皮，拿回家自己再擀薄一点就行。

3. 准备好的西葫芦丝、肉末、鸡蛋丁，加入一点生抽、盐，搅拌均匀。
   习惯放鸡精的可以放少少许。

4. 馅放在皮中央，对折后中部封好，两侧封成两个角状～
   
   我朋友说锅贴不用两侧封口，但我们喜欢吃里面的汁水，就给封口了。按各人喜好来决定封不封吧。
   
   

5. 油锅（少油）中火微热，放入锅贴
   
   把底部煎定型，大约一分钟

6. 沿着锅边倒入清水，盖上锅盖
   
   清水的量约是四分之一小碗，差不多是把锅贴的底部没过

7. 水干后，确认每个锅贴都能轻轻移动（不是去移动它 是去轻轻碰碰看）
   
   然后我会加第二次水，这一次只加一点点水，盖上锅盖等水收干。是为了保证馅量一定煮熟。
   
   开盖后撒上点白芝麻增色

8. 一口咬去，有微微的汁水，肉很鲜，西葫芦又中和了一定的腻，非常好吃😋