健康饮食蔬菜虾仁轻炒V1.0版

作为一名合格的工具人发光仔，就是要满足食客的要求。克洛伊同志，买来了冻虾仁，只要炒着吃，油要少，还不能太单调。于是解锁V1.0版本的冻虾仁。

用料  

健康饮食蔬菜虾仁轻炒V1.0版的做法  

1. 黄彩椒比红彩椒好看😳这个纯属个人觉得它太好看，所以拍照留念！

2. 1、鲜菇要：用鲜的，因为干香菇味道太重，会抢到整体的味道，切片或切块看个人就好。【可以换成其他蘑菇，如口蘑，杏鲍菇，松茸等】
   
   2、胡萝卜：因为没有正常版，所以用了水果胡萝卜。这么做实际口感没有带泥胡萝卜好。
   
   3、黄彩椒：切小块。不光长的好，吃起来也比红的好。
   
   4、大蒜：我用的较多，因为喜欢过油后的香味。实际剁碎也可以。但是不要拍！
   
   5、火腿：火腿切片，可以多放，但因为我只有一包了，剩下四片想要留着早上做三明治😳😳火腿煎过后的味道和口感绝美。配合虾仁，添加一些熏烤的味道，避免太过清淡。

3. 西兰花焯水，放盐和几滴油，时间不要太久，变色后捞出。

4. 捞出后一直过凉水，直到它温度和自来水差不多。然后放一边控水。

5. 冷冻虾仁，不要用温水解冻！！！常温解冻或是着急就用凉水。
   我没有腌制，因为会让虾仁改变口感，并且会影响它本身的香味。

6. 水开后，焯20秒，别多了，这样出来后怎么炒都是脆的。不信吗？大家试试看好了，等待你们的反馈😁😁
   这一步，也可以改成煎制，不过对于这道菜，个人认为还是过水好一些。不过看个人喜欢，都可以。
   重点：生的时候别直接下锅。

7. 焯水后这样，肉很紧致，呈半透明玉状。出水后，不停过凉水，直到冷却。

8. 全家福，入锅前的最后合影🤭

9. 中火，两圈油，放入大蒜、火腿、香菇。煸炒至焦黄。

10. 然后放入胡萝卜和虾仁。继续！

11. 虾不用炒太久，放入西兰花和黄彩椒。到如蒸鱼豉油和鸡汁。继续！

12. 这一步是我认为必须的，就是放入所有食材后，加入半碗水。这时制作水淀粉，完成勾芡，用量就是刚好所有汤汁包裹在食材上就可以了。
    注意：千万别超过食材，位置在一半就可以。

13. 最后，出锅装盘，撒灵魂调料。
    接下来，就不用说了。
    开吃吧✌祝大家用餐愉快啦🎉🎉👏👏

小贴士

更新一下：昨天忘了说，蒜是分两次放入。第一次是起锅时，第二次是随着黄彩椒！

1、关于灵魂调料，要是没有，可以用盐和胡椒粉代替。
2、如果虾仁用煎制方式，不用焯水，少油煎制凉面金黄即可。
3、极力建议多放火腿！！！
4、有柠檬的，出锅后挤点柠檬汁。味道更棒！

最后，欢迎大家指导和反馈。