不起眼的莴笋，却有想不到的功效

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。(来自百度)本次为各位推荐一款素炒莴笋，比凉拌来的温热些，适合这个季节。且制作方法简单便捷，适合上班族。

用料  

不起眼的莴笋，却有想不到的功效的做法  

1. 将莴笋削皮洗净，先斜切成片再切丝。切好的莴笋丝用开水过下备用。

2. 辣椒，茶干切丝备用。

3. 锅烧热，倒油，先放入莴笋丝翻炒，加盐，生抽，糖调味，再倒入茶干青椒丝及少量水(20毫升左右)，中火炒制5分钟即可装盘。

小贴士

因为这道菜脆而不腻，爽口却不生凉，婆婆比较爱吃，所以调料偏清淡。生抽可加可不加，根据个人口味自行增加调料，比如醋，鸡精等。