炝炒油菜
来源:菜肴屋 阅读:2.95W 次
用料
油菜 | 300克 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
蒜 | 3瓣 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 毛毛盐 |
菜籽油 | 少量 |
炝炒油菜的做法
油菜洗净 摘成小段3—4cm一段
洗完菜轻轻捏一下菜 然后放入不漏水的碗里 炒的时候注意中火 一般不会太干或者太多汤
3瓣蒜 去皮 拍碎
两个干红辣椒(二荆条) 洗净 剪刀剪小段
随手一小搓干花椒(整颗)大概有20粒左右锅中放油 烧到微微冒烟
关中火关中火后 放入准备好的油菜(花椒 蒜 干辣椒一起下锅)
中火翻炒2分钟左右
炒的过程中看着锅中有一点点汤汁为合适 一点点
太干容易炒焦 (如果太干 就放一点点水拯救一下 矿泉水瓶盖1—2盖子水是我说的一点点)
汤汁过多味道不香(洗完菜轻轻捏一下 放到不漏水的碗里 一般不会汤汁过多 又还有点水分)炒两分钟后 放入小勺生抽 小勺耗油 毛毛盐
再炒大半分钟 起锅出锅
如果我们不吃它 它会长成油菜花
大家都在看
最近更新