炸果子,天津卫滴
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果子是天津人的常见早餐,我们从小就知道果子和浆子的组合。也就是豆浆和油条,我们爱果子的朴实和美味,爱他可以充斥生活的香气,和很好搭配的随和?
用料
面 | 500克 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 5克 |
小苏打 | 5克 |
糖 | 5克 |
油适量 | |
水依据面粉不同大约 | 250-300克 |
炸果子,天津卫滴的做法
面粉是中筋,中间开窝,室温水大约250-300克之间。
用筷子和面,成棉絮样
下手和面,成光洁面团,盖上盖子,醒发一夜
第二天早上
不然使劲揉搓,基本整形,没两个长方小块一起,上下放好,用抹油的筷子压一下。
筷子插入,有小泡,就可以了
两头捏住往长抻一下,下油锅,注意翻面
放在漏勺上
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