一菜两吃的新疆肚包羊肉

作为一名新疆的吃货喜欢吃羊肉，喜欢吃羊肚，在新疆都吃过一种这两样食材的完美碰撞的美食----肚包羊肉。新疆的做法比较粗矿，用整的羊肚塞好羊肉，用红柳烧成灰烬，炭火是羊肚包肉沙漠烹调的关键。炭火下面沙地温度超过180摄氏度，这是最天然的烤炉，让食物受热均匀。羊肉在烤制时的变化无法目测，完全凭借经验。烹制完成，炭火释放出羊肉的鲜味，焦香扑面。我这里没有只好用水炖煮，也有汤也有肉。聊咋啦😀

用料  

一菜两吃的新疆肚包羊肉的做法  

1. 羊肉切成小块，大概是拇指盖大小。

2. 葱和姜切末，放入所有的腌料腌制1小时。

3. 我买的洗好的羊肚，回家清洗一下就好了，

4. 准备一些细绳用来绑羊肚。

5. 羊肚切成片，放一勺羊肉。像绑福袋一样绑好，在新疆是用针缝起来，我没有大针，只好绑了。

6. 像这样，是不是像福袋🤪

7. 凉水下锅。

8. 水开后撇去浮末。

9. 加入所有的香料。转小火煮1小时。

10. 关火加盐，根据自己的口味加盐，我的口味比较淡加盐少，汤清味十足。

11. 把紫色洋葱切碎，香菜切碎，我没有香菜了，就用欧芹替代，味道不错👍

12. 装入汤碗中，加入洋葱和欧芹，洗好辣的口味可以加黑胡椒，美味。

13. 调好蘸料。

14. 也可以放凉切成薄片沾上蘸料吃。名副其实的一菜两吃。