软绵绵的葱花煎饼

无须揉面，很柔软的一款软绵绵的煎饼！

用料  

软绵绵的葱花煎饼的做法  

1. 将240克水放入主锅，放3克酵母，设2分钟/37度/速度2；先放入300克面粉，再放入1克盐，30秒/速度3-6。

2. 面团含水量非常大，用刮刀取出后盖上盖子，放入烤箱38度发酵30分钟至2倍大。（冰箱冷藏发酵1晚至2倍大也可以）

3. 案板上撒干粉，将面团倒在铺满粉的案板上，面上也撒些粉防沾，手将面团按扁成长方形。刷上一层薄油。

4. 撒上葱花，用刮板辅助卷起来。卷成长条。

5. 均匀切成8块。

6. 手上沾上蒲粉，将每坨面整理成圆形。

7. 平底锅放油，中小火煎至两面金黄。
   （我用的热敏炉，非常赞，不糊底、不粘锅。）
   普通锅一定注意⚠️控制火候，小火慢煎，避免煎糊！

8. 两面金黄出锅。

9. 非常非常柔软！

10. 配上一碗南瓜浓汤，完美！

小贴士

这款面团含水量大，新手可以减少10克水量以便操作。