生酮软绵绵蛋饼

用料  

生酮软绵绵蛋饼的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清加几滴苹果醋或者柠檬汁，混合一点泡打粉打发

2. 芝士切碎隔水加热软化，和蛋黄混合均匀打顺滑。有颗粒没关系，打匀就行

3. 蛋清分几次加入蛋黄，上下搅拌均匀

4. 这份加了肉桂粉，拌成这样就行

5. 电饼铛开下层加热，刷薄薄一层油，把混合均匀的芝士蛋液倒进去

6. 两三分钟翻面

7. 趁热吃，这个放外面有点久了，所以瘪了…可以用两片加培根加蔬菜做面包胚，空口吃也很好吃，我的芝士片本身有盐，所以没有额外放盐了。

小贴士

中间用煎锅做了一个，小火加热盖着盖子，成品出来像舒芙蕾，很绵软。但是蛋饼耐放，我一口气做了十个，放冰箱里慢慢吃。