茭白煲仔雞
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由春雞煲得到的靈感,根據宿舍條件更改做法。
用料
雞 | 一隻 |
茭白 | 兩條 |
木耳 | |
尖椒 | 一隻 |
花椒 | |
八角 | |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | |
辣椒幹 | |
生抽 | |
老抽 | |
冰糖 | |
茭白煲仔雞的做法
花椒八角爆香取出,放雞煸至表面干,加入薑蔥蒜辣椒幹炒香,烹酒,移至小鍋,加生老抽冰糖調味小火20分鐘放甜椒,起鍋。沒放醬油膏(學校附近不容易買到),少老抽多冰糖做出來比較油亮;實驗性地在烹酒后放了一點茭白和木耳,吸收醬汁后很下飯。
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