家常剁椒鱼
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微喇微酸甜,保证怕吃鱼的人也会爱吃。还很下饭,也可加面或泡饼
用料
鲈鱼或其他少刺鱼 | 两条 |
姜片 | 若干 |
蒜瓣 | 一小把 |
香葱 | 若干小段 |
剁椒 | 三大勺 |
生抽 | |
香醋 | |
料酒 | |
白糖 | |
家常剁椒鱼的做法
鱼洗净刮鳞去内脏。正反面都斜着片出刀口,不要切断骨头。
热油锅,七成油温下鱼,稍微煎一下。
下葱姜蒜,料酒少许烹出香味。
加入剁椒,生抽(也可以再加点老抽提色)白糖两勺,加入少许开水,几分钟后加入少许醋。之后盖盖子大火煮至汁减少到合适的成都即可。
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