姜酒海带汤

海带营养丰富，《食疗本草》说，“海岛之人爱食之，因无好菜，只食此物；服之相习，病亦不生”，所以有些地方叫海带为“长寿菜”，是不无道理的。海带还富含钙质，可以作为素食爱好者补钙的上佳之选。但是海带性寒，多食易伤脾胃，需要用温热的食材加以调和。南食召的姜酒就是很好的选择。这里为大家介绍一种简单易做的姜酒海带汤。
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用料  

姜酒海带汤的做法  

1. 海带洗净，热水焯过捞起备用。

2. 小火热锅，加两大勺姜酒匀开炒热，倒入海带，加少许盐稍加翻炒。

3. 加两大碗清水，大火烧开后，中火煮5分钟，加一大勺糯米酒，少许鸡精，即可起锅

小贴士

这里用的是海带花头（海带的根部印花而成），是整条海带中营养最丰富肉质最肥厚最有嚼劲的部分，所以需要煮得久些。如果用的是一般的海带结，水烧开后只需煮2分钟。