干贝蛤蜊萝卜汤
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小时候,冬天奶奶最喜欢用夏天自己晾干的海鲜做萝卜汤。一碗汤、一碗饭,吃得就很开心!冬吃萝卜清肺助消化,一碗热汤扫去冬日的寒气 !
用料
干贝 | 15颗 |
蛤蜊 | 8个 |
虾米 | 一碟 |
白萝卜 | 半根 |
姜丝 | 若干 |
紫菜 | 若干 |
干贝蛤蜊萝卜汤的做法
干贝、蛤蜊用清水泡发2个小时;白萝卜叉丝;姜切丝;其余备料见图片。
热锅倒少许油,将发好的干贝揉丝、蛤蜊还有干虾米、姜丝一起翻炒至鲜味溢出。注意泡发干贝的水不要扔掉。
将炒好的海鲜倒入砂锅中。
将之前泡发用的水倒入锅中,再加入3碗水(2两碗,可根据萝卜用量而定),大火煮沸后加入萝卜丝,大火煮沸后小火15分即可食用。不用放盐,干料海鲜都有咸味,若感觉淡,出锅可加盐调味。
盛出后放点紫菜、香葱提鲜。家常快速汤。
小贴士
1、泡干贝蛤蜊的水不要倒掉,直接放在汤锅里,助鲜。
2、全程最好不放盐。
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