凉拌山菜
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周末和驴友们乘车去郊外爬山、爬山之余挖到好多新鲜的山菜
北方这个季节会有好多的山菜、包饺子、凉拌、蘸酱都是餐桌常见菜品、不过对于山菜的味道喜恶是两个极端
蒲公英又名婆婆丁、有降压去火等功效、味道微苦
天气这么热的时候吃凉拌菜最好不过了
用料
| 蒲公英（婆婆丁） | 200g |
| 黄瓜 | 一根 |
| 朝鲜辣酱 | 两勺 |
| 香油 | 三滴 |
| 食盐 | 两勺 |
| 醋 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 糖 | 半勺 |
凉拌山菜的做法
婆婆丁、黄瓜洗净控干水分
黄瓜切滚刀块
备好材料放入容器里、加入两勺食盐搅拌 放置一小时：为了减少婆婆丁的苦味、便于黄瓜更有味道辣酱用醋稀释开、加入酱油、香油、糖、搅拌均匀
调料根据个人口味适量增减
小贴士
加盐去苦味最重要
辣酱用醋稀释更易使菜拌匀入味
酱油糖等皆因个人口味加入
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