炖烂面
来源:菜肴屋 阅读:3.27W 次
因为整牙,所以会找寻一些在牙痛时可以吃饱的食物。每个月去完医院,妈妈都会给我炖一大锅烂面。小时候就爱吃,现在依旧。
用料
面 | 一小把 |
香菇 | 几个 |
木耳 | 少许 |
青菜 | 半斤 |
肉丝(或火腿肠) | 少许 |
炖烂面的做法
木耳香菇提前泡发好。最好不要买鲜的木耳和香菇,味道很淡不好吃。干货味道好些。
将肉丝用料酒.生姜去腥,备用。
将木耳切成小朵,香菇切丝。
锅内放多一些水,烧开。
水沸后,放入面条。待水再次沸腾后,转小火。
放入切好的香菇.木耳.肉丝等,与面条一起小火炖。并加盐。
注意搅拌!面条会粘锅。
大约煮20多分钟,待水变得有些粘稠了,放入青菜。青菜不能太早放,不然颜色会变得那种黑黑的绿色。
炖到汤汁浓稠,面条很烂那种就好关火了。
小贴士
1.用料方面可以看个人喜好,例如也可以放入豆皮,油面筋等
2.面条不需要很多,比平时食用的量少一些即可。因为面条最后会涨的比较多。
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