烂炖五花肉

用料  

烂炖五花肉的做法  

1. 烂炖五花肉
   第一步：除血水
   1斤五花肉
   抓一小把花椒
   给一锅水
   大火煮开后再煮5分钟
   第二步：关火
   滤出肉和花椒冲洗一下

2. 第三步：
   煮好的五花肉放入锅里
   再给一大锅水
   放入桂皮八角葵等卤料
   几片生姜、4勺老抽
   2勺生抽、2勺黄豆酱
   3粒冰糖
   盖上盖子，大火煮开后转中火
   煮至收汁，用筷子能一戳就烂就是炖好了
   如果戳不烂，再加半锅水重复煮
   不过一般煮一次就已经很酥烂了
   一个半小时，全程不用操心

3. 成品非常有光泽
   用来做肉夹馍、卤肉饭
   或者梅菜扣肉都是妥妥的

4. 高配版肉夹馍🥙

5. 肉糜非常酥烂