蛋白枣糕

给孩子做蛋黄溶豆，总剩下蛋白，自己试了试做了蛋白枣糕，竟然还不错^_^记录下。方子中放牛奶就是200g，或者放奶粉就是150g水，50g奶粉。选择其一即可。

用料  

蛋白枣糕的做法  

1. 100g枣洗净，去核，我喜欢用剪刀剪

2. 红枣和水150g（或者牛奶200g），油60g，放入破壁机或料理机打碎

3. 从破壁机取出枣泥放入盆中，放入奶粉，（放牛奶的不用放奶粉）放入杏仁粉，低筋和玉米淀粉过筛放入，翻拌均匀，不要画圈。

4. 无油无水的盆中放蛋清，加入糖，打发至9分发。

5. 取1/3蛋白放入枣泥混合物中，还是翻拌，混合均匀后倒入剩余蛋白翻拌均匀。

6. 倒入8寸磨具中，撒上白芝麻，葡萄干，上下火，下层，155度40分钟。

7. 取出立即倒扣，放凉就可以吃啦！这是放了红糖的，颜色会棕一些。

8. 这是白糖的