不冷藏也很有嚼头的雪媚娘
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用料
糯米粉 | 125克 |
玉米淀粉 | 38克 |
白糖(用于做皮) | 65克 |
热开水 | 15克 |
纯牛奶 | 200克 |
黄油 | 25克 |
熟糯米粉 | 少量 |
淡奶油 | 400克 |
白糖(用于淡奶油) | 40克 |
水果 | 适量 |
奥利奥粉 | 适量 |
不冷藏也很有嚼头的雪媚娘的做法
白糖用热水融化,搅拌,倒入牛奶,搅拌,然后放入糯米粉、玉米淀粉,搅拌,用筛子过滤下,这个为了保证没有颗粒,然后用保鲜膜包好,为了防止蒸的时候水蒸气掉入。上锅蒸,大火把谁烧开,然后调到中火,继续蒸,大概20分钟,直到凝固,没有流动的液体。最后拿出来,放入黄油,用硅胶刀搅拌,稍不烫,戴上硅胶手套,用手揉,直到黄油全部吸收。最后放一边晾凉。
记住,一定要手揉让黄油全部吸收。接下来可以擀皮了,取26克一份,大概可以做16个。擀的时候一定要粘熟糯米粉,擀皮一定要中间厚外圈薄,中间薄的话容易破皮,外圈厚的话包起来收口处会起大揪。
最后是包,网上买一个,几块钱,包出来形状很漂亮。擀好的皮放磨具里,放上奶油,再放入水果或者奥利奥分,看个人口味添加。收口就好了
奶油可以稍微打硬点,这样收口的时候容易点。放冰箱冷藏更好吃
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