【Gennaro Contaldo】冬南瓜斜管麵 Butternut squash penne
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<Butternut squash penne>
【冬南瓜斜管麵】
Gennaro Contaldo的食譜。
原視頻網址:
翻譯來自Sofronio:
冬南瓜就是南瓜的一種。
用料
橄欖油 | |
義式煙肉 pancetta | 60g |
細蔥 shallot | 3根 |
新鮮辣椒 | 半根 |
斜管麵 penne | 400g |
高湯 | 600g |
迷迭香 | 2-3支 |
鹽 | |
胡椒 | |
帕瑪森芝士 |
【Gennaro Contaldo】冬南瓜斜管麵 Butternut squash penne的做法
熱鍋中加入4茶匙橄欖油。
鍋中加入義式煙肉(pancetta),稍微翻炒烹製1分鐘,炒至焦脆。
加入切好的細蔥(shallot),翻炒。
再加入半根辣椒。加入切成條狀的冬南瓜(butternut squash),稍微翻炒,加入適當的鹽調味。
加入600毫升高湯,放上兩支迷迭香,烹製20分鐘。
同時,在沸水中加鹽,放入400克斜管麵,煮8到10分鐘。
將煮好的斜管麵放入平底鍋中和醬汁一起翻炒,讓斜管麵吸收醬汁。期間可以加入少量橄欖油。
盛盤。
灑上帕瑪森芝士、橄欖油、半支迷迭香。
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