脆爽瓜皮丁

西瓜皮在医学上也叫做“西瓜翠”、“西瓜青”，是清热、解暑、止渴、利尿佳品，具有降血压功能。
   另外西瓜皮含糖量极低，糖尿病病人也可食用。

用料  

脆爽瓜皮丁的做法  

1. 西瓜皮切去绿皮，留有少量红瓤，改刀1.5cm方丁放入碗里撒少量细盐腌制15分钟左右。（目的是使其更脆爽）

2. 倒去腌出的水份，加入白醋、棉糖、鸡精、蒜蓉、麻油拌匀盖盖放入冰箱冷藏半小时即可。（着急吃可放冷冻室一会儿也可，反正要凉吃）

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