嘎鱼干

这款鱼干是大连岛上的居民用新鲜的嘎鱼直接晒干的，没有盐分，煮好之后，鱼肉用筷子拨开是一片一片的，嚼了之后感觉又像是在吃鱼松的感觉，只不过这鱼松特有嚼劲！

用料  

嘎鱼干的做法  

1. 提前将鱼干放在清水里浸泡

2. 泡过之后用剪刀剪成段，备用

3. 锅烧热，加油，爆香葱姜

4. 倒入鱼干稍微煎一下，烹入花雕酒，稍炖

5. 加入老抽和汤，炖一会儿，加一大碗水，大火炖2分钟，转小火

6. 15分钟后加盐，鸡精调味

7. 装盘，撒上葱末，浇上汤汁！即可！最最喜欢的一道菜！