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奶香小排包(奶粉版)

来源:菜肴屋 阅读:8.46K 次
奶香小排包(奶粉版)的做法步骤图

用料  

高粉 200g
鸡蛋 50g
酵母 2.5g
2g
奶粉 20g
80g
无盐黄油 30g
30g
装饰
芝麻 适量
鸡蛋液 适量

奶香小排包(奶粉版)的做法  

  1. 黄油室温软化

  2. 除黄油外的其余材料混合成团,放温暖处发酵至两倍大

  3. 把软化好的黄油塞进面团中,先静置一会,隔几分钟掐揉一次,隔几分钟掐揉一次,直至肉眼看不到黄油为止,继续放一旁发酵至两倍大

  4. 把发酵好的面团分成20g一团的22等份小圆球,摆放至披萨盘中继续发酵

    奶香小排包(奶粉版)的做法步骤图 第2张
  5. 可以刷蛋液洒芝麻,也可直接烤

    奶香小排包(奶粉版)的做法步骤图 第3张
  6. 夏天150度15分钟即可,冬天可适当延长时间

    奶香小排包(奶粉版)的做法步骤图 第4张

小贴士

这个比例有点粘手,我加了手粉(低筋) ,没有揉出膜,采用摔掐揉三部曲的方法和面,只要5分钟就可以使面包变松软

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