酥脆韭菜盒

从小就吃的味道，不能忘怀。外皮酥脆，馅儿香嫩。屋里弥漫着食材混合煎烙后的香味，吃一片就停不下来了。写下来发扬光大。

用料  

酥脆韭菜盒的做法  

1. 面粉和面，揉光醒着，待用。

2. 韭菜摘干净，洗后控水切段。控水一定要做，如果时间不够，可用干布吸水。

3. 豆腐切丁。

4. 混合韭菜段和豆腐丁，放五香粉、菜籽油、盐，充分搅拌。（此处先不放鸡蛋，这种等菜盒出锅时鸡蛋就老了不好吃。）

5. 擀面皮两张。

6. 其中一张放馅儿，打1、2个鸡蛋，再盖上另一张皮。

7. 把两张面皮的边捏紧，防止漏馅儿。

8. 锅里到油开始烙，油量控制好；让饼处于烙和煎之间的状态；控制好火候，6分钟左右翻面，再6分钟，出锅。

9. 出锅，外皮酥脆，馅儿香嫩。屋里弥漫着食材混合煎烙后的香味，吃一片就停不下来了。