原盅椰子煲
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这次买的一箱椰青非常好喝,喝完椰汁,椰壳要好好利用啊!
取适量的荤肉(排骨、鸡肉、鸽子等都可以,随自己喜好)与一些素菜(山药、胡萝卜、黑木耳等等)入椰壳中隔水蒸,就是原盅椰子煲。
用椰壳煲的汤清甜中带着一股椰子的香气。
做个两次,家人都很喜欢,所以记录下来。
用料
椰壳 | 2个 |
排骨 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
淮山药 | 半根 |
枸杞子 | 一小撮 |
生姜 | 少量 |
黄酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
原盅椰子煲的做法
把椰壳开口成炖盅。
排骨块飞水冲净备用。
山药去皮切块,胡萝卜切块。排骨入锅加水加姜片倒入黄酒去腥,煲排骨汤,我这次是用铸铁锅煲了1.5小时。
把煲好的排骨和汤装入椰壳中,加胡萝卜块、山药块,黑木耳,然后盖好盖子,隔水蒸30分钟,吃之前加入枸杞子和盐调味。
小贴士
1.也可以用椰汁来炖,那样原汁原味更好喝。
2.也可以把料都准备好直接放到椰壳中,加水后盖盖子,隔水蒸熟。
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