直制油茶
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前些日子我们这都说油茶,我没概念,只知道我们这一直最传统的咸茶,逮着机会吃了两次,略懂其中的“奥秘”。呆家的一天,准备了我有养的香草香叶,捣鼓了一次就不可收拾了。
用料
薄荷叶 | 一小把 |
罗勒叶 | 一小把 |
芫荽 | 两棵 |
茴香 | 两棵 |
大叶碰碰香叶 | 三四片 |
大叶田香草叶 | 三四片 |
油 | 少许 |
盐 | 适量 |
直制油茶的做法
备料洗净控水。
中火开锅倒少许油,把香草叶略炒一下,关火取出用刀剁碎,然后用我们这边特有的擂茶钵加适量盐擂成很养眼的绿色浓浆。用原汁机也行。这过程我忘拍了,下次有机会补上。
用沸腾的开水冲进擂好的绿色浓浆,那颜色的渐变过程我都很享受。试试咸淡,个人口味不一样,适合就好。
当茶喝也很不错,对喉咙很好的。
加一勺熟芝麻
加一小杯炒米
最后加一勺炒花生,开吃,特香特提神!
我家人都很爱喝的。
小贴士
还可以再加一些香草的,比如苦刺心,紫背菜,还有我叫不上名字的,下次弄清楚了再说明白。
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