蒸天贝丨健康·三餐
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发酵完成的天贝,蒸一下,能去掉那股发酵的味道。
尤其适合发酵时间过长、发酵味重的天贝
或,
超市买的现成包装的天贝。
蒸的时候豆香浓郁,如果做的米豆混合天贝,蒸的时候米香混合豆香更好闻。
蒸后的天贝,完全没有了那股发酵味,也更软更绵,腌制的时候容易进味。
蒸好后,再根据具体的食谱处理天贝。
也可以冷藏或冷冻保存,等吃时再用。
自制黄豆天贝方法:
自制鹰嘴豆天贝方法:
图中为自制黄豆+糙米和三色藜麦天贝。
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用料
天贝(自制或超市买的袋装天贝) | 300克左右,多点少点随意 |
蒸天贝丨健康·三餐的做法
把天贝平铺在盘子里,冷水上锅,水开后,大火继续蒸。
如果只是豆类天贝,蒸5-10分钟即可。
如果是打碎的米混合豆子的天贝,蒸15分钟左右到软即可。
如果是整粒米混合豆子的天贝,蒸30分钟左右,到米变软即可。关火后,继续盖着锅盖闷5-10分钟左右。没有严格要求,随意掌握时间就行。
蒸好的天贝就像蒸馒头、白薯一样,就是原味,室温放凉后,按照其他食谱准备天贝。
用天贝为材料的食谱:_list/102801616/
小贴士
冷藏保存3-5天,冷冻保存1个月。
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