花生酱天贝欧包三明治【健康早餐】

【什么是天贝】：
天贝（tempeh），又叫丹贝。我第一次见到还是在美国超市，当时以为是豆干就买回来了，结果打开一看想说这啥豆干儿也太原生态了还能看见豆子呐？？😳

之后查了查才知道这是一种豆类发酵制成的食物，起源印尼。近几年在欧美健身圈很火，也有很多素食者把它当作素肉烹饪。

有人说天贝味道很奇怪很难接受，但我觉得对中国人来说这完全不是问题，毕竟我们是天天吃老干妈发酵豆豉的人，豆子发酵对我们来说早就不是什么新鲜事了。我个人感觉天贝味道很香醇，混合豆子的清香气和发酵后厚重馥郁的感觉。而且口感很厚重有嚼劲。

【天贝的好处】：
天贝主要有两大优点，一是蛋白质含量很高，而且不会像动物蛋白一样易胀气、很难消化，所以是肠胃功能弱的人群摄入蛋白质的很好的来源。

二是天贝胆固醇含量极低。很多健身的小伙伴每天都会吃很多鸡蛋来补充蛋白质，但煮鸡蛋的胆固醇含量其实很高，我们在摄入蛋白质的同时摄入了大量胆固醇，有点得不偿失。天贝就完全没有这个问题。

【关于欧包三明治】：
欧包相比吐司而言几乎不含砂糖、黄油、奶粉等等，热量更低，麦香浓郁，是很多人减肥健身时的首选。但是欧包口感也比较硬，大多数时候只能做开放式三明治或蘸浓汤吃。每次看到那种图片超好看的法棍或者硬欧三明治，自己一做出来感觉无从下口咬，要么一咬馅料就哗啦哗啦掉出来了，吃得太狼狈匆忙了。所以琢磨出了这个方子，硬欧也能做出好吃的三明治🥪

【关于这款三明治】：
花生酱、天贝和蛋香的搭配太奇妙了！甜咸交错，天贝在煎制后有种烤肉的香气，和花生酱超级match。蕃茄酱酸酸的口感以及蛋液浸过的柔软面包体又让整体很轻盈，完全不会腻。一个吃下去虽然看着不大，但非常饱腹满足。

用料  

花生酱天贝欧包三明治【健康早餐】的做法  

1. 首先把面包抹上花生酱，放到微波炉叮10-15秒。这样一是为了让刚从冰箱拿出来的欧包变柔软一点，二是花生酱普遍流动性比较差，这样加热一下更好抹开。图中我用的是带花生颗粒的花生酱，大家用普通的花生酱也可以的，因为天贝有一粒一粒的咀嚼感，所以不用担心口感无聊。

2. 鸡蛋打散，加入一勺牛奶。将面包放到蛋液中浸泡。涂了花生酱的欧包单面浸泡，另一片双面浸泡。这样稍微有点类似法式吐司或者西多士的做法是为了让硬欧坚硬的包体变得柔软轻盈。浸泡的时间我们可以去煎天贝啦。

3. 这个就是美国超市最常见的天贝啦。

4. 天贝切成薄厚2mm左右的小片，视你欧包片的大小决定切几片。

5. 锅中加油，放入天贝煎到微微上色（微焦黄）。

6. 煎天贝的时候调一下酱汁。将用料中“煎天贝用料”全部混合。

7. 来说一下“妈蜜特”。在英国和澳洲生活的小朋友可能比较熟悉，这是一种酵母酱。口感介于酱油膏和烧烤酱之间，富含维生素B。我觉得是挺新奇的味觉体验，有条件的小伙伴可以买来尝尝。家里没有的话用酱油或烧烤酱替代也可以。

8. 天贝上色后倒入酱汁。再煎一分钟左右。

9. 将煎好的天贝码放在花生酱上。把另一片盖起来，最后四周都蘸一蘸蛋液。

10. 煎锅加热，放入一勺椰子油。将三明治小心地放到上面。每面大概煎30秒-1分钟。看到表面蛋液变金黄色就可以啦。

11. 一切开花生酱和天贝酱融合在一起，滋滋爆浆。

12. 最后撒上你喜欢的水果，可以开吃啦。注意这里我没有再另外加盐了，因为煎天贝的妈蜜特/酱油/烧烤酱和番茄酱是有咸味的，有些小伙伴买的花生酱也是带盐的，所以不需要另外加盐。大家吃的时候要细细品味各种调料和食物风味啊，不要全被盐巴蒙蔽了舌头👅