雪菜抱蛋
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今天是妈妈节,没能去陪伴妈妈,十分的愧疚。别人都在做惊艳的菜,而我只做了一道妈妈常做的一道下饭咸菜,非常下饭,有了它,吃饱了还想再来两筷子。每次吃着它总会想起妈妈的味道,儿时的记忆仿佛又重现。总能想起妈妈每天傍晚数了又数筐里攒的鸡蛋,这些鸡蛋要么卖了换钱买我们爱吃的东西,要么就是改善我们的伙食,而妈妈自己却从来不舍得吃一口。任何一道简单的食材,加上两鸡蛋,妈妈都能把它们变成美味的食物。
用料
咸雪菜 | 90克 |
葱 | 3克 |
鸡蛋 | 3个 |
红干椒 | 2个 |
青椒 | 1个 |
雪菜抱蛋的做法
准备好所有食材,雪菜是腌制发酵过的
将红干椒和葱、雪菜都切碎,雪菜碎我拍漏了
鸡蛋打成液体后再加三克水搅拌成细腻的蛋液,你也可以再加一克淀粉搅匀
热锅注入油,烧至五分热,调至小火,油温不要太高,倒入蛋液
撒入葱花,锅要拿起摇晃
再在中间撒入雪菜碎,国药拿起,用锅铲滑炒
蛋液完全包住雪菜、葱花、青椒,没有液体即可关火出锅,不要再继续炒了,否则会老掉,口感不滑细
关火后立即装盘食用,乘热吃很好吃
成品欣赏
小贴士
1、此道菜油温不要太高
2、锅要拿起轻轻摇晃
3、炒制时间不要太长,液体均凝固即关火装盘乘食用更香
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