酸脆木瓜酸
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小时候,外婆总是会腌一些木瓜、萝卜、黄瓜等酸料去学校的操场卖,而我总是喜欢跟着外婆一起去,疼我的外婆总是不让我多吃这些酸料,但我总是偷偷吃……那是一段美好的时光。虽然外婆已去另外一个世界,但我想她的时候,就喜欢弄点这些酸料吃。
用料
木瓜 | 半个 |
盐 | 适量 |
苹果醋 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
辣椒 | 3只 |
酸脆木瓜酸的做法
木瓜,要挑选外面看有点黄皮那种,太熟做酸料就不好吃。然后去皮。
木瓜去皮切成小片,厚度0.5cm,长10cm,这可以根据各人喜好切片。
切好之后,加入适量的盐,有味即可,搅拌腌制五分钟后,倒掉盐水。
然后加入适量的白砂糖和苹果醋,还有辣椒,一起搅拌。苹果醋加至淹过木瓜为度,如果觉得太酸可以加适量凉开水就没那么酸。
腌制一小时即可以食用,腌制久点更入味。
小贴士
用盐腌时不能腌太久,那样木瓜口感就不脆。
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