热水发酵法

适合发酵面包和馒头之类的面团（适合所有需要快速发效的面团）

用料  

热水发酵法的做法  

1. 把所有的材料混合搅拌均匀在一起，中间挖个洞把温水倒倒中间用筷子搅拌成图片一样

2. 揉成面团

3. 揉成光滑面团

4. 盖上保鲜膜

5. 蒸锅中烧热水烫手即可，关火把包好的面盆放入蒸锅的水中，盖上盖子，差不多20分钟拿出盆再加热一下关火，放入盆盖上盖子，差不多重复3次就可以发效好了，发成图片样（一共差不多一个小时左右发好面）

6. 揉成光滑面团如果太粘可以适当加一小把面粉揉，差不多揉15分钟左右就成了光滑面团

7. 可以切成自己喜欢的样子放入蒸锅中盖上盖子静止20分钟左右就二次发酵好了

8. 然后中火烧热水出雾蒸汽后记时蒸10分钟左右，关火焖5分钟后开盖，馒头就可以吃了

9. 如果是夏天建议盖好保鲜膜后直接放太阳下晒，差不多60分钟就发酵好了