辣子一道菜

陕西八大怪中有一怪“辣子一道菜”

用料  

辣子一道菜的做法  

1. 拔蔓小青椒，有部分青椒没长熟，要的就是这种青椒宝宝味儿。

2. 打碎，但不要打成蓉状。

3. 生姜约为青椒的十分之一，也可以再多一些。

4. 油稍微多一些

5. 放入生姜，炸香后放青椒

6. 炒到断生，放稍微多一些的盐，青椒出水后放醋，约八两醋

7. 煮开后小火煮五分钟。如果辣椒比较辣，可以加少许水，煮到辣椒的生味消失

8. 出锅。

9. 放凉后装盒，可放冷冻室，能冻一年左右。吃时拿出来化冻，最好不要反复解冻。