杭椒南瓜蒸鸡丁

用料  

杭椒南瓜蒸鸡丁的做法  

1. 准备食材
   
   南瓜切片，铺碗底。
   鸡肉切块，洗好过水。
   姜切片，拍蒜，葱切段。
   辣椒切段。

2. 开火。
   
   上锅开火倒油。
   油温9成热加入冰糖搅拌至融化。
   加入鸡肉翻炒。
   

3. 上料。
   
   鸡肉上色后加入姜蒜葱爆炒。
   20s后依次加入料酒，生抽，醋，杭椒，小米椒，盐。
   

4. 上蒸锅。
   
   翻炒1min后加入开水10ml。
   再大火烧1min后收火。
   倒入铺好南瓜盘中。

5. 开吃。
   
   蒸锅上汽蒸20mins。
   

6. 上桌。