干捞豆腐丝
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用料
| 干豆腐 | 3张 |
| 香菜 | 2根 |
| 小葱 | 2根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 食用油 | 20克 |
| 香油 | 1勺 |
干捞豆腐丝的做法
准备好需要的食材，葱，蒜，香菜切末，干辣椒剪段去籽
![干捞豆腐丝的做法步骤图，干捞豆腐丝怎么做好吃 第2张]( "干捞豆腐丝的做法步骤图，干捞豆腐丝怎么做好吃 第2张")
干豆腐卷起来切丝
![干捞豆腐丝的做法步骤图，干捞豆腐丝怎么做好吃 第3张]( "干捞豆腐丝的做法步骤图，干捞豆腐丝怎么做好吃 第3张")
锅中加入开水，放半小勺食用碱，下入豆腐丝煮一分钟，捞出冲凉控干水份
![干捞豆腐丝的做法步骤图，干捞豆腐丝怎么做好吃 第4张]( "干捞豆腐丝的做法步骤图，干捞豆腐丝怎么做好吃 第4张")
锅中加入少许食用油，下入干辣椒小火炒香
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出锅泼在葱蒜香菜上
![干捞豆腐丝的做法步骤图，干捞豆腐丝怎么做好吃 第6张]( "干捞豆腐丝的做法步骤图，干捞豆腐丝怎么做好吃 第6张")
锅里加入一碗水，调入耗油，生抽，老抽，白糖，煮开用水淀粉勾芡，淋点香油
![干捞豆腐丝的做法步骤图，干捞豆腐丝怎么做好吃 第7张]( "干捞豆腐丝的做法步骤图，干捞豆腐丝怎么做好吃 第7张")
豆腐丝放入碗中，把汁淋在上面，翻拌均匀
![干捞豆腐丝的做法步骤图，干捞豆腐丝怎么做好吃 第8张]( "干捞豆腐丝的做法步骤图，干捞豆腐丝怎么做好吃 第8张")
装盘即可食用
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小贴士
豆腐丝焯水加碱能使豆腐丝口感更好，有韧性，焯水投凉要把水份攥干再拌
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