零厨艺做香甜豆腐脑

每次想吃豆腐脑的时候都不是在早餐时间，家里的破壁机豆浆机果汁机都很方便，想到了干脆尝试自己动手做吧

用料  

零厨艺做香甜豆腐脑的做法  

1. 干黄豆50-60克（想要豆浆浓一点豆子多放一点，成功率比较高）.水1200ml，如果没有杯子量，用500ml矿泉水瓶两瓶满的就差不多

2. 我这里用的是破壁机的果汁功能，打2.5分钟，豆浆水就打好了，用纱布过滤出1200ml的豆浆水，放干净锅里，把豆浆水煮熟，就是煮开了再小火焖3分钟，豆浆彻底熟了，熟的豆浆水放置5-8分钟左右，到80-90°左右，这个时候准备3克内脂（淘宝店铺有卖一包3克的）加30克冷开水化开内脂，加到80-90度左右的豆浆水里搅拌均匀，几下就好了，静置15分钟，或者放热锅里保温几分钟，香甜美味的豆花就成了，喜欢咸甜随时来一碗

3. 做好的豆腐脑

4. 加点榨菜末和香菜紫菜，一碗香甜咸豆腐脑美味天成

小贴士

小经验，做豆花时候豆浆水不要太稀，豆子多一点点，煮好了，到85度左右，怎么掌握有好多朋友没有数，可以接下来准备内脂好了，再用勺子搅拌一下豆浆水散一下热气，这样温度就差不多了，手试一下，就是很烫手的感觉，如果还是不放心，把还没有凝固的豆腐脑保温一下或者直接分到碗里蒸一下，这样凝固更快，内脂多放会发酸，少放豆花太嫩，凝固不好