手工面片（西北风味）

妈妈的味道~面片子，超级超级好吃，身处异地时总惦记着这一口，每次都能干掉一大碗，再配上醋+蒜+面汤，那滋味，哈喇子……

用料  

手工面片（西北风味）的做法  

1. 和面。
   ①和面的时候可以加一点盐或者碱面，增加面的筋性。
   ②和好以后，表面刷一层油保湿。
   ③密封，放到温暖的地方，醒半个小时。

2. 把准备好的香菇，胡萝卜，土豆，肉，切丁。

3. 把切好的肉丁，放入酱油，姜片，盐，料酒，油，腌制一小会儿。

4. 锅内放少许油，用小火分别把胡萝卜，香菇，肉丁，土豆炒一下，盛盘备用。
   

5. ①土豆最后炒，炒之前可以用葱炝一下锅，会更香
   ②土豆炒差不多把胡萝卜放进去继续翻炒，加入开水炖到软
   ③最后放入香菇肉丁，临出锅加入些香菜末提味
   搞定👍

6. 在炖菜的同时，就可以揪面片啦。面活的稍微软一点，好拉好煮好吃

7. 最后一步，将面片捞出浇上卤子，根据自己口味可汤面可拌面…好啦，我要去吃饭啦

小贴士

①卤子可根据自己口味改变，加辣加麻，换点菜啥的，我家这个土豆胡萝卜是标配，总之自己喜欢就好
②我这是三人量，三大碗那种，吃多吃少自己掌握哈