花旗参响螺汤

“大暑小暑，上蒸下煮”，岭南地域在大暑时节，最是炎热蒸湿难耐！西洋参，又有花旗参之名，能补气生津；响螺，味甘性凉，有明目润燥，开胃消滞的作用；两者相须为用，为料理之"主将"，搭配肉质以提鲜，姜枣辟腥矫味和中，共熬一碗应对时令不适，鲜甜清爽的靓汤，能缓解疲倦乏力，心烦汗多，口燥咽干，双目干涩，胃纳欠佳，二便不爽等粤地"苦夏"不适，尤宜湿热体质者，大众也可饮用保健。

用料  

花旗参响螺汤的做法  

1. （1）所有食材洗净，响螺干清水浸泡，切条。
   （2）把所有材料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后改小火煮1.5小时，调味即可。

小贴士

（1）气虚、阳虚者应适当增加生姜的用量。
（2）海鲜过敏者不宜。