自创黄切鸡（白切鸡）
来源：菜肴屋 阅读：2.4W 次
用料
| 鸡 | 1只 |
| 姜 | 8片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 盐焗鸡粉 | 1包 |
| 姜黄粉/栀子 | 适量 |
| 冰水 |
自创黄切鸡（白切鸡）的做法
锅里放姜片、葱结、料酒，鸡洗干净。
![自创黄切鸡（白切鸡）的做法步骤图 第2张]( "自创黄切鸡（白切鸡）的做法步骤图 第2张")
提着脖子，中火，泡10秒，拿起来，重复3次。
![自创黄切鸡（白切鸡）的做法步骤图 第3张]( "自创黄切鸡（白切鸡）的做法步骤图 第3张")
差不多了，皮都熟了，脖子没烫到没关系
![自创黄切鸡（白切鸡）的做法步骤图 第4张]( "自创黄切鸡（白切鸡）的做法步骤图 第4张")
让鸡泡完3次温泉后，放在自来水下面冲凉。
![自创黄切鸡（白切鸡）的做法步骤图 第5张]( "自创黄切鸡（白切鸡）的做法步骤图 第5张")
鸡冲凉的时候，去准备一下。在刚刚鸡泡温泉的水里加点盐，盐焗鸡粉，姜黄粉，调到适合自己的味道。中火煮8分钟，关火泡了50分钟吧，泡的中途不要开盖（怕不熟才泡这么久，估计这只比较小的鸡40分钟可以了）
![自创黄切鸡（白切鸡）的做法步骤图 第6张]( "自创黄切鸡（白切鸡）的做法步骤图 第6张")
好啦，拿出来吧，有条件的可以让它泡一下冰水浴。我赶着吃，直接用冰冻的矿泉水淋了一下就解决了，最后皮也是很脆的哦～
![自创黄切鸡（白切鸡）的做法步骤图 第7张]( "自创黄切鸡（白切鸡）的做法步骤图 第7张")
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