土豆炖牛肉,多吃肉御寒
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天气冷了,多吃肉,可以御寒😀😀😀其实就是嘴馋了…土豆也可以换成白萝卜~
用料
牛肉 | 3斤 |
土豆 | 2个 |
姜 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
土豆炖牛肉,多吃肉御寒的做法
爸爸买的牛肉,3斤~不是牛腩,都是瘦牛肉,有一点点肥肉
全部切成方块,备用~
凉水下锅…焯水去点血水…直到煮沸~
捞出备用~
准备配件~我家里没蒜了,所以没放,可以加几瓣~花椒,八角,桂皮,干辣椒,还可以放香叶等其他配料,只是我家里没有备那么多😂
土豆切块,备用~
料酒,老抽,生抽…
很多人还会放大酱和蚝油…都可以哈…但如果料多就少放点,最后还要放盐,不然会咸…砂锅放油,炒配料…出香味
放牛肉,多翻炒几下
然后就是上面3种调料(料酒,老抽,生抽),然后一起翻炒~
很多人会用冰糖炒糖色,我家里没有冰糖😂,如果有的话,先用油炒冰糖上色,然后放牛肉,然后放配料一起翻炒…也要放料酒,少放点老抽…放热水…不要放凉水…没过牛肉,大火煮开
煮开后改小火炖80分钟左右,必须要超过1小时哈…牛肉需要的时间比较长,中间可以检查一下水量,尽量不要总开盖,把香味闷在锅里😬😬😬
80-90分钟后放去土豆,或者白萝卜都可以~在煮10分钟~
放盐…再煮5分钟,收汁~
做好啦~很香~
小贴士
牛肉炖的时间一定要久点,不然不烂…牛肉韧性强,不烂的话很难嚼…影响心情😅
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