清炒净素
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炒素是家常菜,放入不同的素食,又显不同滋味。
用料
干香菇 | 手抓两小把 |
蟹味菇 | 一包 |
卤豆干 | 三块 |
老抽 | 2茶匙 |
生抽 | 3茶匙 |
麻油 | 1茶匙 |
清炒净素的做法
先水发香菇,需要浸泡半天以上
洗净香菇。泡发的水千万不要倒掉,慢慢倒入一个干净的碗,底部会有杂质,可以倒掉
蟹味菇洗净,备用
豆干用刀斜批切成小块
锅中倒入少量油,倒入香菇、蟹味菇煸炒,然后加入泡发香菇的水、放入老抽、生抽调味料小火煮10分钟
入味后,加入切好的豆干翻炒3-4分钟,出锅前撒入麻油即可
小贴士
建议用干香菇水发后做炒素,比较香,味道浓。
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