干煸芹菜牛肉
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川味干煸芹菜牛肉丝 嫌不够辣的可以多加辣椒或者剁椒 豆瓣酱再太多会很咸
用料
| 牛肉 | 300g |
| 芹菜 | 适量 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 辣椒 | 少许 |
| 料酒 | |
| 生粉 | |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| 郫县豆瓣/剁椒 | 酌情 |
干煸芹菜牛肉的做法
牛肉切丝 加料酒 盐 酱油 生粉 少许花椒粉（或者花椒油）腌制片刻
芹菜洗净 斜切块备用
起锅热油 先将牛肉丝炒都断生 盛出
起锅热油 姜丝蒜片爆香 加入花椒辣椒 （手边没有郫县豆瓣 有的话加一点最好）加入芹菜 炒至快熟 加入断生牛肉 一起翻炒 最后调味起锅 （最后我后不辣 还加了剁椒）
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